Der Billecart-Salmon ‚Le Sous Bois‘ Extra Brut AOC Champagner vereint traditionelle Champagnerkunst mit der besonderen Aromatik der Eichenfassreifung. Die elegante Cuvée aus Chardonnay, Pinot Noir und Meunier wird vollständig im Eichenfass vinifiziert und reift mehrere Jahre auf der Hefe. Dadurch entwickelt dieser aussergewöhnliche Extra Brut Champagner eine komplexe Struktur und eine harmonische Balance zwischen Frische und Tiefe.
In der Nase entfalten sich frische Zitrusfrüchte, weisse Früchte und Trockenfrüchte, ergänzt durch feine Butter-, Gebäck- und Malznoten. Am Gaumen begeistert der Billecart-Salmon Le Sous Bois mit cremiger Textur, gerösteter Brioche, Toffee und dezenten Gewürznoten. Die feine Perlage und das elegante, mineralische Finale unterstreichen seinen charaktervollen Stil.
Ein exklusiver Champagner für anspruchsvolle Geniesser, ideal zu Meeresfrüchten, hellem Fleisch, Pilzgerichten und gereiftem Hartkäse.
Bewertungen:
Vinous – A. Galloni: 95/100
James Suckling: 94/100
Falstaff: 93/100
Wine Spectator: 93/100
